RÉGULARISATION DE LA RUBRIQUE 3642 2 DE LA NOMENCLATURE DES ...
MOULINS BOURGEOIS
Implantée à Verdelot (Seine-et-Marne) depuis 1895, Moulins Bourgeois est une entreprise de meunerie familiale et indépendante, exploitée depuis quatre générations. Aujourd'hui dirigée par Julien et David Bourgeois, l'entreprise transforme des céréales pour approvisionner les artisans boulangers.
Forte de 220 collaborateurs, la minoterie s’attache à concilier préservation du savoir-faire et maîtrise des impacts environnementaux :
• Mouture adaptée : Le site dispose de quatres lignes d'écrasement. Les cylindres permettent d'obtenir des farines particulièrement adaptées aux baguettes courantes ou de tradition française tandis que les meules de pierre traditionnelles sont utilisées pour moudre lentement les céréales rustiques (seigle, épeautre, sarrasin…) en conservant leurs qualités nutritionnelles.
• Filières locales et durables : Les blés sont récoltés dans un rayon de moins de 200 km autour du moulin auprès de producteurs partenaires, limitant ainsi l'empreinte carbone liée aux transports. De plus, l'entreprise n’utilise que des céréales n’ayant reçu aucun traitement après récolte.
• Une filière Bio : Depuis 2022, les Moulins Bourgeois ont inauguré un moulin dédié à la farine biologique afin de bannir tout risque de mélange ou de contamination croisée entre les filières.
Engagements RSE :
La responsabilité sociétale de l'entreprise (RSE) est au cœur de la gestion quotidienne du site, avec une attention toute particulière portée à la cohabitation harmonieuse avec les habitants de Verdelot :
• Logistique propre :
Pour réduire son empreinte carbone, les Moulins Bourgeois ont engagé la transition
écologique de leur logistique en alimentant leur flotte de camions au carburant vert local (Oleo100, issu de colza français fabriqué à Nogent sur Seine).
• Certifications officielles :
L'activité s'appuie sur des cahiers des charges officiels, certifiés par des organismes
indépendants : FSSC 22000, Label Rouge, Agriculture Biologique (AB), Bio équitable en France, Bio entreprise durable et d’autres, garantissant une traçabilité totale du grain jusqu'au sac de farine.
• Respect du voisinage et maîtrise des nuisances :
Le site est équipé de systèmes de filtration haute performance (filtres à manches et
dépoussiéreurs) pour capter les poussières de farine et garantir un air sain autour de l'usine. Par ailleurs, les installations font l'objet d'isolements acoustiques réguliers pour maintenir un impact sonore en deçà des seuils réglementaires, de jour comme de nuit.
Contexte réglementaire :
Le site dispose d’un arrêté préfectoral d’autorisation d’exploiter en date du 05/01/2006. Un porter à connaissance pour les projets d’extension de l’été 2024 (entrepôt sacs de farine et ensachage) a été réalisé.
Les documents associés s'inscrivent dans le cadre du dossier de demande d'Autorisation environnementale (procédure ICPE), rubrique 3642 déposé par les Moulins Bourgeois. Ce passage sous le régime de l'Autorisation, garantit que l'ensemble des études d'impacts, de dangers et de préservation des ressources ont été rigoureusement examinées et qu'elles sont présentées de manière transparente aux services publics et aux citoyens durant toute la durée de cette enquête publique.
